Пароконвектомат rational scc 101

Описание

Пароконвектомат Rational SCC 101 5 Senses серии SelfCookingCenter ​предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Модель оснащена цветным 8,5 дюймовым TFT-монитором, сенсорным экраном с самообъясняющими символами.

Основные характеристики

• Подключение: 380 В
• Количество уровней: 10
• Способ образования пара: бойлер
• Расстояние между уровнями: 68 мм
• Панель управления: электронная
• Температурный режим: от 30 до 300 °С
• Мощность: 18.6 кВт
• Ширина: 847 мм
• Глубина: 776 мм
• Высота: 1042 мм
• Вес: 155 кг
• Страна производства: Германия

Дополнительные характеристики:

• Производительность в день: от 80 до 150 порций
• Давление воды: от 150 до 600 кПа
• Труба подачи воды: 3/4"
• Сливная труба: 50 мм

Особенности:

• 1200 программ приготовления, насчитывающих до 12 шагов
• 3 ступени подачи пара:Пар: от 30 до 130 °C
  Горячий воздух: от 30 до 300 °C
  Комбинация пара и горячего воздуха: от 30 до 300 °C
  
• iCookingControl - 7 режимов автоматического приготовления:Finishing® для простого ввода желаемых результатов с автоматической настройкой идеального цикла приготовления
  Выпечка
  Блюда из яиц и десерты
  Гарниры и овощи
  Блюда из рыбы
  Блюда из птицы
  Блюда из мяса
  
• 5 программируемых ступеней расстойки
• HiDensityControl® (HDC) - запатентованная система распределения энергии в рабочей камере
• ILevelControl (ILC) - смешанные загрузки с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки в зависимости от вида и объема загружаемых продуктов, а также количества открытий дверцы
• Efficient CareControl - определяет наличие загрязнений и накипи и автоматически их устраняет
• Cool Down - быстрое охлаждение рабочей камеры с помощью вентилятора
• iCC-Cockpit - графический обзор текущего микроклимата в рабочей камере
• iCC-Messenger - информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления
• iCC-Monitor - обзор всех автоматических настроек процесса приготовления
• Режим записи: определение идеального цикла приготовления в зависимости от температуры внутри продуктов, используемых для примера, для последующего использования без термозонда, с автоматическим учетом объема загрузки
• Функция самотестирования
• Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением
• Управление несколькими аппаратами с одного дисплея (аппараты должны быть подключены к одной сети)
• Самообучающая система управления автоматически настраивается с учетом действия пользователя
• Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке и вспомогательное позиционирующее устройство для термокерна
• Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором, регулируемая в зависимости от давления в гидросети
• Автоматическая очистка и удаление накипи из парогенератора
• 7 ступеней очистки без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время
• Автоматическое напоминание о необходимости выполнить очистку с указанием степени очистки и количества очистителя в зависимости от степени загрязнения
• Ручной душ со встроенным возвратным механизмом
• Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс USB или Ethernet
• Руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учетом выполняемой операции
• Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания
• Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время)
• Управление микроклиматом: измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента. Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панели управления
• Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
• Аварийный термостат парогенератора и рабочей камеры
• Индикация уровней загрязнения и обслуживания на дисплее
• Материал внутри и снаружи: специальная сталь DIN 1.4301
• Цоколь аппарата с уплотнением по периметру
• Динамическое распределение воздушных потоков с помощью реверсивного вентилятора с 5 программируемыми скоростями
• Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
• Светодиодное освещение рабочей камеры и уровней загрузки
• Трехслойная дверца камеры с воздушной прослойкой, 2 открываемыми внутренними стеклами ( для легкой очистки) с теплоотражающим специальным покрытием
• Дверная ручка с функцией захлопывания
• Допустимо жесткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW
• Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала
• Регулируемые по высоте ножки

Если не нашли интересующее оборудование в каталогах, напишите. Возможно, то что вас интересует, есть на складе, но еще добавили в продажу.

После технического обслуживания. С гарантией 6 месяцев.

На складе в Ижевске, доставка ТК по РФ!

Заинтересовало? Пиши или звони прямо сейчас! E-mail: sales@bricket.pro тел. +7(951)192-62-64

Режим работы: пн-пт 9:00 - 18:00, сб-вс - выходные дни